Mojácar, el pintoresco pueblo blanco de Almería, no solo enamora con sus vistas y su historia morisca, sino que también conquista el paladar de sus visitantes. La gastronomía mojaquera es un reflejo de su rica herencia cultural, una deliciosa fusión de la cocina de la olla, lumbre y puchero, con una marcada influencia árabe y el inigualable sabor a mar.
La esencia culinaria de Mojácar
La tradición culinaria se basa en productos frescos y de kilómetro cero, destacando la calidad de sus materias primas.
- Platos de Cuchara y Sabor a Hogar: Encontrarás los llamados «platos pobres» pero de sabor inmensamente rico, como los Gurullos, las Tarbinas, el Ajo Colorao (un guiso con raya, patatas y pimentón), las Migas o un buen Caldo de Pescao. Estos guisos son el alma de la cocina tradicional.
- Tesoro Marino: Gracias a la cercanía con el puerto de Garrucha, el pescado y el marisco son protagonistas. La gamba roja de Garrucha, el gallo pedro, el galán, y el pulpo o calamar, a la plancha o fritos, son manjares imperdibles.
- Dulces de Tradición: Para el postre, no pueden faltar los sabores caseros como el arroz con leche, los buñuelos, las tortas de manteca y, por supuesto, la Crema Mojaquera.
Ferias y eventos que maridan el sabor
Además de las ricas costumbres cotidianas, Mojácar se viste de gala con eventos que realzan su vida cultural y gastronómica:
Mojácar 5 estrellas: El festival sensorial
Este es, sin duda, el evento gastronómico más destacado de los últimos años.
- Concepto: Un festival que va más allá de la música, creando un maridaje de lujo entre actuaciones de artistas de primer nivel (pop, indie, electrónica) y la alta gastronomía.
- Experiencia: Chefs de renombre nacional e internacional se dan cita para ofrecer showcookings y degustaciones gourmet, convirtiendo el evento en una experiencia multisensorial en un entorno premium.
- El Escenario: Se celebra en el precioso paraje de Macenas Resort y complementa su programación con actividades gratuitas en lugares emblemáticos del pueblo, como la Fuente de Mojácar.
Las fiestas con sazón local
Aunque no son ferias gastronómicas puras, muchas de las fiestas tradicionales de Mojácar incluyen degustaciones populares que son un festín de costumbres y sabores:
- Día de Andalucía (28 de febrero): Suele celebrarse con la degustación de una paella gigante para todos los asistentes, un acto que une a la comunidad.
- Noche de San Juan (23 de junio): En la playa, la tradición se celebra con hogueras y, a menudo, la popular sardinada que da sabor a la noche más mágica del año.
- El Día de la Vieja (Cuaresma): Una tradición donde las familias salen al campo a «partir la vieja Cuaresma» y los niños disfrutan de figuras de «viejas» rellenas de caramelos y dulces, un dulce momento de distensión.
Mojácar es un destino donde la historia se saborea en cada plato y donde la tradición se celebra con auténticos banquetes. ¡Visitar sus ferias y probar su cocina es una forma deliciosa de sumergirse en la esencia de este pueblo almeriense!